Festival del Asado y la Empanada
Los dos íconos más grandes de la cocina argentina comparten protagonismo en el Hipódromo de Palermo: una feria gastronómica de fin de semana dedicada al asado y la empanada, con entrada libre.
El Festival del Asado y la Empanada regresa el sábado 26 y domingo 27 de septiembre, de 12 a 21 horas, en el Hipódromo de Palermo, Av. del Libertador y Dorrego, con entrada libre y gratuita. La propuesta celebra dos de los platos más representativos de la gastronomía argentina en un mismo espacio: productores, parrilleros, restaurantes y emprendimientos gastronómicos presentan sus propuestas en un recorrido que permite degustar, comparar y descubrir versiones de los clásicos de siempre junto a interpretaciones nuevas y regionales.
EL FESTIVAL DE LAS CARNES Y LOS ASADORES
El asado es el ritual que nos define. Y en este nuevo encuentro imperdible para fanáticos de la parrilla y el asado, no faltará nada: choripanes, costillares, colitas de cuadril, bondiolas, matambres, achuras, mollejas, vacío, entrañas, pamplonas, ojo de bife… Con el clásico chimichurri o salsa criolla, hasta combinaciones más gourmet o sin aderezos; a gusto de cada consumidor.
El asado es uno, pero tiene mil caras. Hay tantos tipos de asados, como asadores existen. En el Festival del Asado y la Empanada te traemos algunos de los mejores: más de 30 puestos y foodtrucks, con opciones de precios para todos los bolsillos. Una feria con todos los cortes, métodos de cocción y variedades existentes.
EMPANADAS DE TODAS LAS REGIONES
Además de las mejores carnes, será un festival federal en el que se podrán probar empanadas representativas de todas las regiones argentinas.
Algunas de ellas: la de Salta, con papa, huevo duro, cebolla de verdeo, comino, pimiento, pimentón y carne cortada a cuchillo; las de Jujuy, que incorporan entre sus ingredientes típicos las arvejas y el ají molido; las de Tucumán, con matambre vacuno y el agregado de pasas de uva, y cocinadas al horno; las de La Rioja, pequeñas y jugosas, con carne de cuadril; las de San Juan, fritas o al horno, con el agregado de tomate pelado y ajo en el relleno; con de La Pampa, con morrón y huevo duro.
También las de Chubut y Santa Cruz, con cordero patagónico como ingrediente básico; las de Santiago del Estero, con carne precocida, pimentón dulce, comino y orégano, las del Litoral, con pescados de río en el relleno, quesos, ciruelas y salsa blanca, o las de Mendoza, de tamaño tirando a grande, con la masa pintada con huevo, antes de colocar en el horno, para que salgan doradas y brillantes.
BUEN BEBER
Para acompañar todas estas propuestas, en el Festival del Asado y la Empanada no faltarán los ricos vinos mendocinos, las cervezas artesanales ni los tragos preferidos por el comensal fanático de las carnes (el fernet y el vermú, entre otros).
Bodega Valle del Indio, con sus etiquetas Alma Criolla, Akila y Kasañandú, aportará opciones de Malbec y Cabernet Sauvignon, para los maridajes carnívoros.
Rabieta será la cerveza exclusiva de la feria, con su porfolio de Golden, Irish Red Ale, Ipa, Red Ipa, Honey, Fresh Lager y Dry Stout, entre otras.